在全市食品安全工作会议上的讲话
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2024-01-08
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同志们：
今天我们召开全市食品安全工作会议，进一步提高思想认识，压实工作责任，
厘清工作思路，加强学习交流，全面推动食品安全工作高效、规范、有序运行。下
面，我讲三点意见。
一是聚焦“安”字为先，始终保持“时时放心不下”的责任感
民以食为天，食以安为先。维护食品安全，责任重于泰山。抓食品安全，和抓
生产安全一样，需要我们时刻保持如履薄冰、如临深渊的忧患意识和问题意识，时
刻保持“时时放心不下”的责任感和“眼睛瞪得大大”的敏锐感。
（一）深入学习习近平总书记关于食品安全工作重要论述。党的十八大以来，
习近平总书记多次对食品安全工作作出重要指示批示，确立了我国食品安全工作的
思想基础、理论指导、制度框架、实践方法，这成为新时代做好食品安全工作的根
本遵循和基本方针。习近平总书记指出，食品安全是民生，民生与安全联系在一起
就是最大的政治，确保食品安全，是各级党委、政府义不容辞的责任，并指示食品
安全要做到“四个最严”（最严谨的标准，最严格的监管，最严厉的处罚，最严肃
的问责），这充分体现了习近平总书记执政为民、心系群众的人民情怀，充分彰显
了党中央全力保障群众切身利益的坚定决心。我们要深入学习、深刻领会习近平总
书记关于食品安全工作系列重要讲话和指示批示精神，把思想和行动统一到中央决
策部署上来，确保“四个最严”要求在全市落地落实。
（二）充分肯定近年来我市食品安全工作取得的成效。2022 年以来，我市出
台了《关于进一步加强食品安全工作的实施意见》，成立了食品安全工作领导小组
以及领导小组办公室，组建全市食品安全专家库，通过公开招标方式，遴选第三方
专业机构对全市机关食堂定期检测，近期，又印发了若干项食品安全管理制度，我
市食品安全管理框架体系更加完善，各机关食堂依法取得食品经营许可证，积极参
加餐饮服务食品安全量化等级评定和分级管理，主动接受食品安全管理部门业务指
导和监督检查，采取各项有力措施做好食品安全工作，未发生群体性食物中毒或其
他食源性公共卫生事件。食品安全工作取得的显著成效，对保障人民群众身体健康、
生命安全和基本权益、维护社会大局安全稳定发挥了重要作用。
（三）清醒认识当前我市食品安全工作存在的问题短板。尽管在食品安全工作
上，我们取得了不错的成绩，但也存在不少问题。有的单位联动不紧密，食品安全
“两个责任”落实没有打通最后一公里，没有实现食品安全责任末端发力、终端见
效，容易形成监管盲区。有的单位食品安全管理人员安全意识淡漠，对本单位食品
安全工作底数不清、情况不明。对如何系统性提升食品安全工作水平方面，思考还
不够深入、办法还不够多样。有的单位食堂食品安全管理员从未参加过市场监管部
门或餐饮行业协会组织的食品安全培训，长期处于“无证上岗”状态，更谈不上
“让专业的人干专业的事”。有的单位食堂后厨入口长时间保持敞开状态，防蝇防
鼠防虫措施缺失，场所环境和卫生状况有待提升。
二是聚焦“严”字当头，着力提升“事事落地落实”的执行力
成功在于细节，细节在于操作，食品安全工作尤其如此。一着不慎，满盘皆输，
一事不精，功亏一篑。抓食品安全工作，没有任何捷径可走，唯有认真认真再认真，
严格严格再严格，细致细致再细致，落实落实再落实。
（一）坚持源头上严防，规范生活物资采购验收。行政机关、各企事业单位食
堂生活物资实行公开招标采购，采购新鲜、卫生的食品及原料，严禁私自采购集采
物资和统招商品，严禁采购无经营许可证、营业执照、产品合格证明文件的物资，
严禁采购《食品安全法》规定的禁止生产经营的食品。要指定专人负责食品进货查
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同志们：今天我们召开全市食品安全工作会议，进一步提高思想认识，压实工作责任，厘清工作思路，加强学习交流，全面推动食品安全工作高效、规范、有序运行。下面，我讲三点意见。一是聚焦“安”字为先，始终保持“时时放心不下”的责任感民以食为天，食以安为先。维护食品安全，责任重于泰山。抓食品安全，和抓生产安全一样，需要我们时刻保持如履薄冰、如临深渊的忧患意识和问题意识，时刻保持“时时放心不下”的责任感和“眼睛瞪得大大”的敏锐感。（一）深入学习习近平总书记关于食品安全工作重要论述。党的十八大以来，习近平总书记多次对食品安全工作作出重要指示批示，确立了我国食品安全工作的思想基础、理论指导、制度框架、实践方法，这...
分类：讲话发言
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